Χειμωνιάτικη σούπα λαχανικών με λουκάνικο...

''Σίγουρα μια τέτοια σούπα θα σας ζεστάνει τις κρύες μέρες του χειμώνα.Σύμφωνα με κάποιες έρευνες  η σούπα αποτελεί ένα ευεργετικό γεύμα ,σχετικά εύκολο στην παρασκευή και ιδιαίτερα απολαυστικό γι'αυτό και προσφέρεται ως γεύμα ή ορεκτικό.Με λίγα λόγια η κάθε σούπα χαρακτηρίζεται σύμφωνα με το βασικό υλικό που περιέχει αλλά και σύμφωνα με την υφή και την όψη της.
Η σούπα έχει μεγάλη διατροφική αξία γιατί όλες οι τροφές που μαγειρεύονται μέσα στο νερό όπως λαχανικά,κρέας,ψάρι κ.α χαρίζουν απλόχερα τα ιχνοστοιχεία και τις βιταμίνες τους σ'αυτό.Το αποτέλεσμα είναι να φθάνουν όλες οι βιταμίνες στο πιάτο μας άθικτες...Τέλος θέλω να ξέρετε ότι η υψηλή περιεκτικότητας της σούπας σε νερό βοηθά στην ενυδάτωση του οργανισμού μας...''


Υλικά:

3-4 κουταλιές ελαιόλαδο 
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2-3 κλωναράκια λεμονοθύμαρο 
100 γρ. ένα ήπιο λουκάνικο ή χοιρινή πανσέτα κομμένη σε κύβους
1 σέλερι κομμένο σε ροδέλες 
2 καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες 
2 κολοκυθάκια κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης
200 γρ. ντομάτα φρέσκια ή κονκασέ
1 κύβο ζωμό κοτόπουλου 
1 κούπα κοφτό μακαρονάκι 
1 λίτρο νερό 
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πρέζα ζάχαρη 
λίγο κουρκουμά 
λίγο σουμάκ 
100 γρ. γιαούρτι ή ricotta

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σωτάρουμε το σκόρδο,το κρεμμύδι και το λεμονοθύμαρο.
Ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.Στην συνέχεια προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μας και τα ψήνουμε για 3 λεπτά.
Ρίχνουμε την ντομάτα μαζί με την ζάχαρη και καρυκεύουμε.
Έπειτα προσθέτουμε το νερό,τον ζωμό κοτόπουλο και βράζουμε.

Μόλις βράσει προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι , σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για 25 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά. 

Τέλος σε ένα μικρό τηγανάκι ταυτόχρονα σε πολύ δυνατή φωτιά σοτάρουμε το λουκάνικο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
Σερβίρουμε την σούπα σε ένα βαθύ πιάτο με μια κουταλιά γιαούρτι ή ricotta , προσθέτουμε το λουκάνικο από πάνω και λεμονοθύμαρο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!