Σπιτική Ταραμοσαλάτα

-
'' Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας δεν θέλει και πολλά για να νιώσει το στομάχι σας ευτυχισμένο.Αν το τραπέζι σας έχει μια σπιτική λαγάνα,ταραμοσαλάτα και δύο τρία καλούδια μαζί με ανθρώπους που αγαπάτε αρκούν για να περάσετε ένα όμορφο τριήμερο... Δημιουργήστε συνταγές με αγαπημένα πρόσωπα και απολαύστε το πλούσιο τραπέζι σας!!! ''





Υλικά:

 100 γρ. ταραμά λευκό
30 γρ. κόκκινο ταραμά
1 νεροπότηρο 
1/2 νεροπότηρο χυμό λεμονιού 
1 φρατζόλα λευκό ψωμί (μπαγιάτικο)
1-2 ντακάκια παξιμάδι εφτάζυμο 
Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό και μουσκεύουμε το ψωμί μας.
Όταν μουλιάσει το ψωμί , στραγγίζουμε καλά με τα χέρια μας για να φύγει σχεδόν όλο το νερό. Στην συνέχεια βάζουμε τους ταραμάδες στο μίξερ να αφρατέψουν καλά για να ''σπάσουν''.
Ξεκινάμε να ρίχνουμε εναλλάξ κορδόνι το λάδι και το λεμόνι (μια λάδι μια λεμόνι) μέχρι να γίνει μια αέρινη μους ... Τέλος προσθέτουμε το ψωμί και το παξιμάδι αφού πρώτα το έχουμε αλέσει στο μπλέντερ!!! Χτυπάμε ακόμα το μείγμα μας για 10' μέχρι να δείτε ότι έχει αφρατέψει. Την αποθηκεύουμε σε ένα μπολ και την συντηρούμε στο ψυγείο.
TIPS:  
Το εφτάζυμο το βάζουμε για 2 λόγους για να έχουμε μια έξτρα γεύση στην ταραμοσαλάτα και αν σε περίπτωση το ψωμί μας δεν έχει στραγγίσει καλά με αυτόν τον τρόπο τραβάει τα υγρά!!!* Όποιος αγαπά το σκόρδο μπορεί να αρωματίσει την μισή δόση.







ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!!!

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Τέλειο μωσαϊκό με μπανάνα!!!

-
Εικόνα
'' Όλη η απόλαυση κρύβεται μέσα σ΄αυτόν τον κορμό σοκολάτας με μια δόση τσαχπινιάς μπανάνας...Τρώς μια μπουκιά και σε ταξιδεύει!!! Ο κορμός ανέκαθεν υπήρξε το αγαπημένο γλυκό μικρών και μεγάλων... Κόψτε το σε φέτες και απολαύστε το σκέτο ή με παγωτό.Διατηρήστε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη σας.'' Υλικά: 200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη  1 κουτάκι ζαχαρούχο γάλα 1 1/2 πακέτο μπισκότα πτι μπέρ 1/2 φλυτζάνα καρύδια χοντροκομμένα 5-6 κουταλιές κακάο 1 μπανάνα λιωμένη Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο.Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά.Στην συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα , ανακατευόυμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.Σβήνουμε την φωτιά. Το επόμενο βήμα είναι να σπάσουμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια. Μόλις τα σπάσουμε ενσωματώνουμε τα μπισκότα ,τα καρύδια και την  μπανάνα στο λιωμένο μείγμα μας.Ανακατεούμε ξανά και είναι έτοιμο.Τέλος απλώνουμε στο πάγκο εργασίας 2  κομμάτια λαδόκολλα , τοποθετούμ...
Διαβάστε περισσότερα

Μπίζα ή μαναρόλια

-
Εικόνα
ΜΠΙΖΑ ΜΕ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ ΚΑΙ ΑΠΑΚΙ ΥΛΙΚΑ: 2 κούπες μπίζα 1 κούπα ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 3 ώριμες μεγάλες ντομάτες 1κ.σ πελτέ ντομάτας 2-3 φύλλα φρέσκο φασκόμηλο Λίγες φέτες απάκι 1κ.γ σόδα αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Καθαρίζουμε τα μπίζα  από τα ξένα σώματα και φροντίζουμε από το βράδυ να τα βάλουμε σε μια λεκάνη με  κρύο νερό να μουλιάσουν ρίχνοντας μια κουταλιά σόδα (για 12 ώρες).Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και  τα αφήν ουμε να βράσουν. Μόλις βράσουν πετάμε το νερό της πρώτης βράσης και αντικαθιστούμε με καινούριο και τα ξανά βράζουμε μέχρι να χυλώσουν ελαφρά. Σε μια άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο μέσα στο λάδι και προσθέτουμε τα μπίζα. Στην συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα,τον πελτέ,αλάτι,πιπέρι και στο τέλος βάζουμε τα φύλλα από το φασκόμηλο. Βέβαια στην πορεία του μαγειρέματος ίσως χρειαστεί να προ σθέσουμε λίγο νερό. Το φαγητό είναι έτο...
Διαβάστε περισσότερα

Σπιτική Λαγάνα με κουνενό

-
Εικόνα
''Αποφάσισα πρώτη φορά να δοκιμάσω να φτιάξω προζύμι από ρεβύθια ''κουνενός'' έτσι ώστε να έχουμε μια  μυρωδάτη και ξεχωριστή λαγάνα.Βέβαια η λαγάνα όπως όλοι ξέρουμε είναι ένας άζυμος άρτος (παρασκευάζεται χωρίς προζύμι) αλλά εγώ ήθελα να την δοκιμάσω φέτος διαφορετικά. Τελικά αυτό που χρειάζεται σε κάθε συνταγή είναι να βάλεις ψυχή και να έχεις υπομονή. Και το ζύμωμα αυτό χρειάζεται να είσαι εκεί... Η διαδικασία είναι απλή αλλά συγχρόνως χρονοβόρα και απαιτεί συχνά ζυμώματα.Έτσι λοιπόν ξεκίνησα με το άλεσμα των ρεβυθιών στο multi , να κοσκινίσω και να αφαιρέσω τα χοντρά κομμάτια και στην συνέχεια να βράσω το νερό με τα μπαχαρικά για να ετοιμάσω τον κουνενό. Η αλήθεια είναι οτι δεν ήξερα αν πετύχει αλλά τελικά μου βγήκε. Aυτό που μου έλεγαν πάντα διάφορες γιαγιάδες που ρωτούσα το μυστικό του κουνενού είναι οτι πρέπει  να διατηρείται σε ζεστό μέρος τυλιγμένο σε κουβέρτες.Κι αυτό φρόντισα σχεδόν για ένα ολόκληρο βράδυ , ώσπου το ξημέρωμα είχε γίνει η ζύμωση το...
Διαβάστε περισσότερα